Nên Dùng Tủ Nấu Cơm Bằng Điện Và Tủ Nấu Cơm Gas Cho Nhà Hàng

Sử dụng tu nau com gas cho nhà hàng thực sự mang lại những lợi ích lớn. Đó là sự tiện lợi, tiết kiệm chi phí đầu tư các trang thiết bị “rườm rà” khác, tiết kiệm thời gian

Hầu hết trong các bếp ăn nhà hàng hiện nay, tủ nấu cơm đã là thiết bị không thể thiếu. Nó mang lại sự tiện lợi cho những người đầu bếp, giúp nấu ăn nhanh hơn, số lượng lớn hơn. Và đặc biệt là vừa đảm bảo nấu được cơm ngon, vừa dùng để chế biến nhiều món ăn. Thế nhưng nên sử dụng loại tu nau com gas hay điện sẽ là tốt nhất? Chúng ta sẽ cùng phân tích vấn đề này trong bài viết hôm nay.

1. Đặc điểm của các loại tủ nấu cơm

Để nhận định về sự phù hợp của các loại tủ nấu cơm với nhà hàng. Trước tiên chúng ta cần phải hiểu về đặc điểm của chúng. Như vậy mới có cái nhìn tổng quan nhất để đưa ra kết luận chính xác nhất.

Tủ nấu cơm có ba loại chính là tủ nấu cơm điện, tủ nấu cơm gas và tủ nấu cơm kết hợp gas – điện. Tuy nhiên, trong bài nay chúng ta chủ yếu so sánh về loại tủ cơm gas và điện.

Về tủ nấu cơm điện

Loại tủ này thường có kích thước tương đối nhỏ gọn. Về thiết kế bên ngoài gần như tương đồng với tủ nấu cơm công nghiệp dùng gas. Nhưng xét về cấu tao bên trong thì có một số khác biệt như nguồn đốt và thiết bị truyền nhiệt. Nguồn đốt của nó là điện năng và thiết bị truyền nhiệt là còng đốt.

Tủ nấu cơm điện có chi phi phí đầu tư ban đầu thấp hơn so với các loại khác. Nhưng lại có chi phí vận hành khá tốn kém do phụ thuộc vào mức điện năng tiêu thụ. Loại tủ này có hiệu suất làm việc cao, khả năng nấu ăn nhanh.

Công đoạn lắp đặt tủ nấu cơm điện tương đối mất thời gian do liên quan đến nguồn điện. Đường điện cần chuẩn bị kỹ càng và lắp đặt cần cẩn thận tỉ mỉ, chính xác. Dù không quá phức tạp nhưng cũng không đơn giản như khi lắp tu nau com gas.

Đối với tủ nấu cơm gas

Khác với tủ nấu cơm điện, tủ gas tốn diện tích lắp đặt hơn do có kèm hệ thống nguồn đốt. Thường là sử dụng bình gas lớn nên khá cồng kềnh. Nhưng việc lắp đặt tủ gas lại rất nhanh chóng, đơn giản, vì không cần lắp đường điện phức tạp.

Hiệu suất làm việc của tủ nấu cơm ga sẽ thấp hơn so với tủ nấu cơm công nghiệp điện. Và chi phí đầu tư ban đầu lớn hơn do phải trang bị thêm bình gas. Nên cũng là một bất lợi khi sử dụng loại tủ này. Nhưng chi phí vận hành chúng gần như không đáng kể do đã đầu tư gas trước đó.

Tủ nấu cơm gas dùng nguồn đốt là khí gas và bộ phận truyền nhiệt được gọi là Pép đốt. Điểm này tạo nên sự khác biệt và để phân biệt nó với các loại tủ nấu cơm khác.

2. Nên dùng tủ nấu cơm gas hay điện cho nhà hàng?

Để biết nên sử dụng tủ nấu cơm nào cho nhà hàng, chúng ta cần dựa trên một số tiêu chí, yếu tố. Bao gồm:

Sự ổn định của nguồn năng lượng

Khi so sánh tiêu chí này, dễ dàng nhận thấy năng lượng gas có sự ổn định hơn so với điện. Ở nhiều khu vực hiện tượng bị cắt điện do quá tải, quá áp thường xuyên. Nếu sử dụng tủ nấu cơm chạy bằng điện sẽ là một bất lợi lớn. Hoạt động kinh doanh của nhà hàng sẽ bị gián đoạn, gây ra nhiều tổn thất.

Nhưng trong trường hợp này, sử dụng tu nau com gas lại là giải pháp hoàn hảo. Gas là năng lượng sẵn có trên thị trường nên khi hết có thể được cung cấp ngay. Chỉ cần thay thế bình cũ bằng bình gas mới, tủ sẽ hoạt động trở lại ngay. Việc kinh doanh cũng trơn tru và thuận lợi hơn, đảm bảo luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng.

Điều kiện tài chính của nhà hàng

Dựa trên điều kiện tài chính của nhà hàng để lựa chọn tủ nấu cơm phù hợp nhất. Nếu có khả năng kinh tê tốt, với nguồn vốn dồi dào, bạn có thể mua tủ gas. Còn ngược lại, khi trong tay bạn có ít tiền, thì tủ nấu cơm điện lại là lựa chọn tốt.

Tuy nhiên, cần cân nhắc về tính lâu dài khi mua tủ nấu cơm. Chi phí đầu tư ban đầu cho tủ điện có thể thấp nhưng để vận hành nó cũng tốn kém không ít. Trong khi tủ nấu cơm gas lại có ít chi phí vận hành hơn.

Loại tủ nào an toàn hơn cho người sử dụng?

Thông thường, các thiết bị sử dụng khí gas như bếp gas hay tủ gas đều có độ an toàn thấp. Các thiết bị điện sẽ có sự an toàn cao hơn, giảm thiểu tình trạng cháy nổ do rò rỉ khí gas. Mặc dù vây, dùng tủ nấu cơm điện cũng cần chú ý rất nhiều về vấn đề nguồn điện. Đôi khi không cẩn thận cũng có thể gây ra những sự cố đáng tiếc.

Nhìn chung, để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và những người xung quanh. Sử dung tủ nấu cơm điện dường như là lựa chọn tốt hơn cả. Nhưng vẫn cần lưu ý rằng, dù sử dụng loại tủ nào thì việc thực hiện đầy đủ quy trình và tiêu chuẩn an toàn mới là yếu tố quyết định nhất.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Tủ nấu cơm điện và tủ gas đều mang đến sự đảm bảo an toàn thực phẩm. Do khâu nấu cơm là một quá trình khép kín.

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sằng và được đặt vào các rãnh trong tủ. Lúc này cửa tủ sẽ được đóng kín, không để lọt một khe hở nào. Vì vậy, việc xâm nhập của các vi khuẩn hay các yếu tố khói bụi là không thể. Cơm và thức ăn không chịu tác động bởi các yếu tố mất vệ sinh bên ngoài, đảm bảo sạch sẽ.

Dù vậy, xem xét cẩn thận hơn thì tủ nấu cơm điện đảm bảo hơn tu nau com gas. Vì khí gas sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn do mùi hôi đặc trưng của nó. Trong khi tủ nấu cơm điện công nghiệp lại không xảy ra tình trạng này. Gas cũng sinh ra nhiều loại khí độc hại cho sức khỏe con người và môi trường. Còn điện năng lại rất thân thiện trong mọi trường hợp.

Từ những phân tích như trên, có thể thấy, sử dụng loại tủ nào cho nhà hàng cũng đều hợp lí. Mỗi loại tủ có những ưu thế và bất lợi riêng. Căn cứ vào tình hình kinh tế, đặc điểm của mình, các nhà hàng lựa chọn loại tủ đáp ứng được mong muốn. Không thể khẳng định loại tủ nào là tốt nhất, mà nên xem xét sự phù hợp nhất. Chúc các bạn có được quyết định đúng đắn, giúp hoạt động của nhà hàng thuận lợi.