Cách Làm Bánh Bao Bằng Tủ Cơm Công Nghiệp Ngon Như Nghệ Nhân

Bạn đang phân vân muốn tự tay chế biến món bánh bao hấp thơm ngon và an toàn vệ sinh. Làm bánh bao bằng tủ cơm ngon như nghệ nhân là điều không khó.

Nhiều người từng thử tự làm bánh bao đều không có được chất lượng như bánh bao được bán ngoài cửa hàng. Nhưng với cách làm bánh bao bằng tủ cơm công nghiệp được đúc rút dưới đây chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn có món bánh bao ngon như nghệ nhân làm.

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bao bằng tủ cơm

Làm vỏ bánh: Bột mì, bột bắp, sữa tươi, sữa đặc, đường, men nở, dầu ăn, bột nở, lòng trắng trứng.

Làm nhân cho bánh: Thịt lợn xay, trứng cút luộc, nấm tai mèo, tai bún tàu, hành tây, gia vị, hạt nêm, muối, tiêu.

2. Làm bánh bao như thế nào?

Làm phần vỏ bánh bao

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, ta cho toàn bộ vào tô lớn rồi chế thêm nước vào, nhào đều khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn. Nếu thấy bột khô thì cho thêm sữa tươi hoặc nước. Còn nếu bột bị nhão thì cho thêm bột mì.

Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và để bột “nghỉ” 1 tiếng. Giai đoạn này hỗn hợp bột sẽ nở to gấp đôi so với kích thước ban đầu. Sau đó dùng tay đập bột và chia cục bột thành từng phần vỏ bánh một. Dùng cây cán bột để cán bẹt miếng bột ra với phần chính giữa dày để nhân, còn phần kìa mỏng để bọc xung quanh.

Đối với phần nhân bánh bao

Thái nhuyễn hành tây và nấm tai mèo. Rửa sạch tai bún tàu chứ không ngâm vì bún sẽ hút nước thịt khi hấp bánh. Cho thịt vào trộn thành hỗn hợp nhân và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Sau đó nhồi nhân thịt và trứng cút vào từng phần vỏ bánh đã chia ở trên. Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân.

3. Hấp bánh bao bằng tủ nấu cơm công nghiệp

Tủ cơm không chỉ được dùng để chế biến thực phẩm trong các bếp ăn tập thể, quán cơm bình dân, nhà hàng, khách sạn,… mà còn có khả năng hấp bánh bao ngon như tủ hấp chuyên biệt nhờ công dụng nấu hấp đa năng của nó. Hiện nay, có 2 dòng tủ cơm công nghiệp được sử dụng phổ biến là tủ cơm bằng điện và tủ cơm bằng gas.

Nếu làm bánh bao bằng tủ cơm chạy điện, nên lưu ý sử dụng nguồn điện phù hợp với công suất của tủ là 220V hoặc 380V tùy công suất. Đối với tủ chạy bằng gas nên chọn loại gas chất lượng tốt, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, kiểm tra tình trạng gas trước khi hấp để tránh hết gas giữa chừng.

Kiểm tra hệ thống ống dẫn điện (gas), nước xem đã được kết nối chắc chắn với tủ trước khi tiến hành vận hành tủ cơm công nghiệp. Kiểm tra bể chứa nước, phao nước có hoạt động tốt không. Nên đun sôi nước trước khoảng 15 phút để bánh nhanh chín mà không bị hút quá nhiều hơi nước. Cấp nước vào trong khoang chứa rồi bật công tắc để đun nước.

Xếp các phần bánh đã nặn vào khay chứa. Đối với hấp bánh bao, bạn nên dùng loại khay inox có lỗ để thoát hơi nước ở đáy khay cho bánh khô xốp. Đặt từng khay vào tủ theo thứ tự từ dưới lên trên.

Sau đó tiến hành đóng và cài cửa tủ thật chắc chắn. Với tủ cơm bằng điện, bạn có thể hẹn đồng hồ canh thời gian hấp bánh. Khi bánh chín thì tủ sẽ tự ngắt để tiết kiệm điện cho người sử dụng. Còn với tủ gas thì bạn phải canh thời gian bánh chín để tự ngắt gas. Thời gian để chín một mẻ bánh bao hấp là khoảng từ 15 – 20 phút đối với cả tủ điện và tủ gas. Món bánh bao được hấp bằng tủ cơm công nghiệp sẽ mang đến hương vị thơm ngon và rất hấp dẫn.

4. Một số lưu ý khi hấp bánh bao bằng tủ cơm công nghiệp

• Nên sử dụng đúng công suất tủ, không nên xếp quá nhiều bánh vào khay đựng vì sẽ khiến bánh chín không đều, bị chèn lên nhau gây méo mó, biến dạng hình dáng ban đầu gây mất thẩm mỹ.
• Khi tiến hành làm bánh bao bằng tủ cơm công nghiệp, cần kiểm tra van cấp nước có hoạt động tốt để cấp nước liên tục cho khoang chứa nước không. Tránh tình trạng hết nước giữa chừng khiến bánh khô hoặc cháy.
• Nên chọn mua tủ cơm công nghiệp tại các doanh nghiệp uy tín để đảm bảo tủ hoạt động tốt và ổn định trong thời gian dài.

Như vậy, chúng tôi vừa hướng dẫn cho bạn cách thức làm bánh bao bằng tủ cơm chuyên nghiệp như thợ làm bánh. Hy vọng sẽ giúp bạn biết được thêm cách làm cũng như có món bánh bao mang đậm hương vị riêng biệt.